Seesamischnitzel med Midtøsten-salat
oppskrift

En lækker og sprøyt seesamischnitzel servert med en frisk og fargerik midtøsten-salat.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 2 porsjoner
Ingredienser:
- 2 x 160 g kyllingbrystfileter
- Hyppysellinen fint havsalt
- 1 dl hvetemel
- 2 egg
- 1 + 1 ss sesamfrø
- 2 dl panko-brødsmuler
- Litt fint havsalt
- Litt svart pepper
- Matolje (rapsolje) til steking
Lähi-idänsalaatti:
- En håndfull cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 vårløk med stilker
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ts tørket oregano
- 50 g fetaost i skiver
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss matolje
- Et dryss salt
- Litt svart pepper
- 1 ts flytende honning
Fremgangsmåte:
1. Bank kyllingfiletene til de er ca. 1-1,5 cm tykke mellom plastfolie og dryss over fint havsalt. La dem marinere i 30-60 minutter.

2. Rist sesamfrøene på en tørr panne og knus dem til et fint pulver.
3. Bland panko, ristede sesamfrø, fint havsalt og svart pepper på en tallerken.
4. Knekk eggene i en annen tallerken og visp dem sammen. Ha hvetemelet på en tredje tallerken.
5. Hell rapsolje i en stekepanne til ca. 2 cm dybde og varm opp.
6. Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir og dypp dem først i hvetemelet, deretter i eggene og til slutt i sesam-panko-blandingen til de er godt dekket.
7. Stek schnitzlene i den varme oljen til de er gyllenbrune på begge sider.
8. Lag salaten: Skyll cherrytomatene og del dem i fire. Skrell agurken, skjær den i strimler, fjern frøene og skjær bitene i samme størrelse som tomatene.
9. Hakk vårløk, persille og mynte. Skjær fetaosten i små biter.
10. Bland alle ingrediensene til salaten sammen.
11. Lag dressingen ved å blande sitronsaft, matolje, salt, svart pepper og honning. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
12. Server seesamischnitzelene med midtøsten-salaten. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 650
Protein: 40 g
Fett: 30 g
Karbohydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.84 (422 anmeldelser) ★★★★★ del