Savusaion
oppskrift

En spennende og forfriskende øl med røyksmak og syrlighet. Denne oppskriften tar deg til den belgiske landsbygda, hvor saison-øl opprinnelig ble født.
Valgetid: 4-6 uker (gjæring og modning)
Antall porsjoner: Ca. 20 liter

Ingredienser:

- 5 kg Pilsner-malt
- 1 kg bøkksmalt
- 0,5 kg karamelmalt
- 50 g Saaz-humle (bitterhumle)
- 30 g Hallertau-humle (aromahumle)
- 1 pk Saison-ølgjær
- 10 g sukker til flasking

Fremgangsmåte:

1. Mesk: Varm opp 20 liter vann til 67°C og tilsett malten. La det meske i 60 minutter.
2. Skylling: Hev temperaturen til 75°C og skyll maltet. Samle ca. 25 liter vørter.
3. Koking: Kok vørteren i 60 minutter og tilsett Saaz-humlen i starten av koket og Hallertau-humlen de siste fem minuttene.
4. Kjøling: Kjøl ned vørteren raskt til ca. 20°C.
5. Gjæring: Overfør vørteren til gjæringskar og tilsett saison-ølgjæren. La det gjære i ca. 2-3 uker.
6. Flasking: Tilsett sukkeret for flasking og fyll ølet på rene flasker. La det modne i ytterligere 2-3 uker før servering.
Næringsinnhold (per 100 ml):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 0,5 g
- Karbohydrater: 4 g
- Fett: 0 g
- Alkohol: 5-7% vol.

Vurderinger: 3.49 (2503 anmeldelser) ★★★★★ del