Ohuet blinit med marinerte sopp og hummus
oppskrift

Disse deilige, tynne blinitene serveres med marinerte sopp og hjemmelaget hummus. En utmerket valg for sammenkomster eller brunsj!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

Blinit:
- 250 g blinijauker
- 1 ts salt
- 2 dl melk
- 2 dl vann
- 1 egg
- 1 dl smeltet smør
- 1 ts tørrgjær
Marinerte sopp:
- 200 g ferske sopp (f.eks. champignon eller kantarell)
- 2 ss eddik
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 ts fersk timian eller persille
Hummus:
- 1 boks kikerter (ca. 400 g)
- 2 ss tahini
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Vann om nødvendig

Fremgangsmåte:

1. Blinit: Bland blinijauker, salt og tørrgjær i en bolle. Tilsett melk og vann gradvis mens du rører. Ha i egget og smeltet smør. La deigen hvile i ca. 15 minutter.
2. Varm en stekepanne på middels varme og tilsett litt smør. Hell i deigen i et tynt lag. Stek blinien i ca. 2-3 minutter på hver side, til den er gyllenbrun. Gjenta til all deigen er brukt opp.
3. Marinerte sopp: Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Tilsett soppen og rør godt. La det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter.
4. Hummus: Sil av kikertene og skyll dem. Bland alle hummus-ingredienser i en foodprocessor til det er jevnt. Tilsett vann om nødvendig, til du får ønsket konsistens.
5. Server blinitene med marinerte sopp og hummus.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.01 (2359 anmeldelser) ★★★★★ del