Enkel Grønnsakssuppe
oppskrift

Denne deilige grønnsakssuppen kombinerer ferske ingredienser og smakfulle krydder. Suppen er perfekt til lunsj eller middag, og er enkel å lage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 middels store gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, terninger
- 1 potet, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 boks (400g) hakkede tomater
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauté til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Legg til gulrøtter, selleri og potet. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene begynner å mykne.
4. Tilsett zucchini, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, oregano, salt og svart pepper. Rør godt.
5. Kok opp suppen, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til alle grønnsakene er myke.
6. Smak til og juster krydderne om nødvendig.
7. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.55 (85 anmeldelser) ★★★★★ del