Näkkebrød med surdeig
oppskrift

Dette deilige og enkle knekkebrødet lages med surdeig og er perfekt som en matgave. Tre kornsorter - hvete, spelt og rug - sammen med karve og hveteppulver gjør knekkebrødene spesielle!
Valgetid: 2-3 dager (hevetid inkludert)
Antall porsjoner: Ca. 20 stk

Ingredienser:

- 75 g aktiv surdeig
- 250 g vann
- 250 g hvetemel
- 150 g speltmel
- 100 g rugmel
- 1 ss karve (valgfritt)
- 12 g salt
- Hvetefiber (til toppen)

Fremgangsmåte:

1. Mål opp surdeigen i en bolle og rør inn vannet.
2. Tilsett mel og karve, og dryss saltet over melet.
3. Bland deigen godt til den er jevn. Sørg for at det ikke er tørre flekker i deigen. Tilsett mer vann om nødvendig, en spiseskje om gangen.
4. Overfør deigen til en arbeidsflate og elte den lett til den er smidig.
5. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i romtemperatur i ca. 12-24 timer eller i kjøleskapet i opptil 2 dager.
6. Når deigen har hevet, del den opp i biter og kjevle dem ut til tynne plater.
7. Dryss hvetefiber over toppen.
8. Stek på 200 °C i ca. 15-20 minutter, til knekkebrødene er gyldne og sprø.
9. La dem avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 3.32 (1136 anmeldelser) ★★★★★ del