Mustekala-perunasalat
oppskrift

En herlig og enkel salat som kombinerer kokt blekksprut og poteter. Denne middelhavsinspirerte retten er perfekt som en lett middag eller som tilbehør.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 450 g blekksprut
- 450 g poteter
- Saften av en halv sitron
- Salt etter smak
- Olivenolje
- Fersk persille

Fremgangsmåte:

1. Kok blekkspruten: Ha vann i en kjele og tilsett gulrot, løk, laurbærblad og stangselleri. Dypp blekksprutens armer i vannet tre ganger før du legger hele blekkspruten i kjelen. Kok i 20 minutter.
2. Ta blekkspruten ut av kjelen og la den avkjøle litt. Skjær armene i passende biter.
3. Vask potetene og skjær dem i biter. Kok potetene til de er møre (skrelling er valgfritt).
4. Bland de kokte potetene og blekksprutbitene i en bolle. Smak til med sitronsaft, olivenolje og salt.
5. Pynt salaten med fersk persille og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.98 (4157 anmeldelser) ★★★★★ del