Mustekalasalat
oppskrift

En frisk og velsmakende mustekalasalat som er perfekt som forrett eller en lettere hovedrett. Den kombinerer blekksprut, grønnsaker og sitronens friskhet.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 kg frossen blekksprut
- 3 små gulrøtter
- 2 stilker selleri
- 3 ss olivenolje
- 1 sitron (saft og skall)
- Sort pepper etter smak
- Salt etter smak
- Tørket eller fersk persille

Instruksjoner

1. Kok blekkspruten i saltet vann i omtrent 15 minutter, til den er kokt. La den avkjøles og skjær i strimler.
2. Skrell og skjær gulrøttene i tynne ringer.
3. Skjær sellerien i tynne skiver.
4. Bland blekkspruten, gulrøttene og sellerien i en bolle.
5. Tilsett olivenolje, sitronsaft og revet sitronskall. Krydre med salt og sort pepper.
6. Dryss hakket persille over blandingen og rør godt.
7. La salaten marineres i kjøleskapet i omtrent 15 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.44 (5121 anmeldelser) ★★★★★ del