Munuaiserett med Honning-Eple Dressing
oppskrift

En smakfull og spennende rett som kombinerer svine- eller lamme-nyrer med en søt og syrlig saus som fremhever ingrediensenes beste egenskaper. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften er beregnet for 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g svine- eller lamme-nyrer
- 2 hvite deler av purre, hakket
- Olje til steking
Saus:
- 2 dl vann
- ½ kyllingbuljongterning
- 3 ss sukker
- 3-4 ss honning-epleeddik
- 3 ss soyasaus
- ½ ts malt ingefær
- 1 ss potetmel eller brun sausjevner
Fremgangsmåte:
1. Skyll nyrene i rennende vann og klem forsiktig. For å dempe den sterke smaken, kan du blanchere dem kort i kokende vann.
2. Del nyrene på langs og fjern eventuelle membraner.
3. Varm opp olje i en panne og tilsett hakket purre. Sauter til de er myke.
4. Tilsett nyrene i pannen og stek til de får en fin farge.
5. Bland ingrediensene til sausen (vann, kyllingbuljongterning, sukker, honning-epleeddik, soyasaus, ingefær) i en kjele og varm opp. La det småkoke.
6. Bland potetmelet med en liten mengde kaldt vann og tilsett det i sausen. Rør godt og la det koke litt til, til sausen tykner.
7. Hell sausen over nyrene i pannen og rør. La det småkoke i et par minutter slik at smakene blander seg.
8. Server varmt, for eksempel med ris eller poteter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 600 mg

Vurderinger: 4.72 (1782 anmeldelser) ★★★★★ del