Mummun piimälimppu
oppskrift

En smakfull og saftig limpp som passer perfekt til kaffepausen.
Forberedelsestid: 3 timer (inkludert hevetid)
Serverer: 10-12 skiver
Ingredienser:
- 350 g kulturmelk
- 150 g aktiv surdeig
- 100 g maltmel
- 400 g hvetemel
- ca. 1/3 ts anis
- ca. 1/3 ts fennikel
- 1/2 ts pomeransskall
- 2 ts salt
- Smør til pensling av formen
Topping:
- 1 espresso eller ca. 60 ml sterk kaffe
- 1,5 ss sirup
Fremgangsmåte:
1. Bland kulturmelk, surdeig og mel sammen i en bolle.
2. La blandingen stå i ca. 1 time for å heve.
3. Knus krydderne i en morter og dryss dem over deigen sammen med saltet.
4. Brett deigen og la den hvile i 30 minutter.
5. Gjenta brettingen tre ganger til.
6. La deigen heve under et fuktig klede i ca. 1 time.
7. Forform deigen og la den hvile i 30 minutter.
8. Smør en brødform med smør.
9. Form deigen og legg den i formen med skjøten ned.
10. Dekk til med et klede og la den heve på et varmt sted i ca. 5 timer.
11. Forvarm ovnen til 230 °C.
12. Lag snitt i brødet før baking.
13. Sett brødet i ovnen sammen med en skål med vann og stek i 20 minutter.
14. Senk temperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 15-20 minutter.
15. Pensle det varme brødet med kaffe-sirupblandingen.
16. La brødet avkjøle på en rist før du skjærer det opp.
Nyt den deilige piimälimpun!
Næringsinformasjon per skive (ca. 50 g):
Kalorier: 150
Fett: 3 g
Karbohydrater: 27 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.1 (1220 anmeldelser) ★★★★★ del