Metsästäjän leipä
oppskrift

En smakfull rett med saftig svin indrefilet, soppesaus og karamellisert rødløk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 1 ketopaahtoleipä eller 2 skiver vanlig brød
- 300 g svin indrefilet
- 1 stor rødløk
- 2 ss olje til steking
- Salt og pepper etter smak
Soppesaus:
- 150 g shiitakesopp
- 1 ss olje eller smør
- 2 dl kremfløte (bland 2 dl vann + 40 g mandler i blender) eller matfløte
- 2 ts kjøttbuljongfond eller en halv terning
- Salt og pepper etter smak
- En klype hvitløkspulver
- 2 ts fersk persille, hakket

Fremgangsmåte:

1. Skrell rødløken og skjær den i tynne ringer. Varm opp 1 ss olje i en panne, tilsett løken og senk temperaturen. Surr løken på middels varme, og rør om av og til.
2. Lag ketopaahtoleipä eller rist de vanlige brødskivene. Del brødet i to.
3. Skjær svin indrefileten i ca. 1 cm tykke skiver og trykk dem flate. Skjær soppen og hakk persillen.
4. Lag soppesausen: Varm opp 1 ss olje/smør, tilsett den skivede soppen. Stek til soppen har fått fin farge. Tilsett fløten og krydderne, kok i noen minutter til sausen tykner. Tilsett til slutt persillen.
5. Hell sausen i en bolle og vask pannen. Varm opp den siste ss med fett og stek svin skivene på høy varme i ett minutt på hver side. Krydre med salt og pepper.
6. Monter brødet: Legg svin skivene på brødet, topp med soppesaus og deretter den surrende løken. Nyt!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 40 g

Vurderinger: 3.27 (2113 anmeldelser) ★★★★★ del