Mesquite-svampet Ankanrind
oppskrift

Denne deilige oppskriften gir en røykfylt smak til ankanrinden, perfekt for festlige måltider eller helgesnacks.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 stk ankanrinder
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 1 ss mesquite-røykflis
- 1 ss honning
- 1 ss balsamicoeddik
- Friske urter (f.eks. rosmarin eller timian) til pynt
Instruksjoner:
1. Forbered ankanrindene: lag kryssende snitt i skinnet, men ikke inn i kjøttet. Krydre med salt og sort pepper på begge sider.
2. Forvarm røykeovn eller grill, og tilsett mesquite-røykflisene slik at de begynner å røyke.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Legg ankanrindene med skinnsiden ned i pannen og stek i ca. 6-8 minutter, til skinnet er sprøtt og gyllenbrunt.
4. Snu ankanrindene og flytt pannen til røykovnen eller grillen. Røyk ankanrindene i ca. 30-40 minutter, eller til innertemperaturen når 65-70 grader.
5. Ta ankanrindene ut av røyken og la dem hvile i 10 minutter.
6. Bland honning og balsamicoeddik i en bolle. Skjær ankanrindene i skiver og server med honning-balsamico-blandingen. Pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.62 (3458 anmeldelser) ★★★★★ del