Meksikonlaatikko
oppskrift

Meksikonlaatikko er en deilig og enkel hverdagsrett som kombinerer quinoa og bønner med en krydret vri. Denne mettende gratengen er perfekt for familien og kan tilpasses etter smak.

Valmistusaika: 45 minutter
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat

- 2 dl quinoa
- 4 dl vann
- Oliiviöljyä
- 1 kpl løk, finhakket
- 3 kpl hvitløksfedd, finhakket
- 1 kpl fersk jalapeno, finhakket
- 1 kpl paprika, terninger
- 1 liten boks mais
- 1 kpl lime, saften
- 1-2 ts spisskummen
- 1 bunt koriander, hakket
- Salt
- Svart pepper
- 1 boks valgte bønner, avrent
- 3-6 ss chipotle saus
- 1 boks hakkede tomater
- (1 boks ferdig salsa)
- 400 g kjøttdeig
- 150 g revet cheddar
- 150 g revet emmental

Ohjeet

1. Kok quinoa i henhold til pakkens instruksjoner. Pass på at vannet ikke går tomt.
2. Varm opp olivenolje i en stor gryte og surr løk og jalapeno til de er myke.
3. Tilsett terninger av paprika og la det bli mykt.
4. Ha i mais, limesaft, spisskummen, hakket koriander, salt og svart pepper. La det smake i noen minutter.
5. Bland inn avrent og skylte bønner, chipotle saus, hakkede tomater og eventuelt ferdig salsa.
6. Stek kjøttdeigen i en annen panne til den er gjennomstekt og krydre med salt og pepper.
7. Kombiner alle ingrediensene i en ildfast form og rør godt.
8. Strø over ostene og stek i ovnen i 20-30 minutter.
9. Server som den er eller pynt med creme fraiche, lime, avocado, koriander, vårløk, nachos eller fajitas-lett.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: ca. 500 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.87 (4919 anmeldelser) ★★★★★ del