Mehukas Appelsiinikake
oppskrift

Denne deilige og saftige appelsinkaken er et perfekt valg til kaffebordet eller som dessert. Smaken er fyldig og frisk takket være appelsin og sitron.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 10-12 porsjoner

Ingredienser

- 100 g hakket mandel
- 6 egg
- 150 g hvitt sukker
- 250 g smør
- 1 økologisk sitron (saft og revet skall)
- 3 ss Cointreau eller appelsinsirup
- 2 ts bakepulver
- 100 g malt mandel
- 100 g brunt sukker
- 4 ss melis
- 150 ml appelsin- og sitronsaft
- 250 g mel
- 2 økologiske appelsiner (saft og revet skall)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og mel kakeformen.
2. Smelt smøret og la det avkjøle.
3. Pisk eggene og sukkerne (hvitt og brunt) til en lys og luftig masse.
4. Tilsett det smeltede smøret i eggemassen og rør godt.
5. Tilsett appelsin- og sitronsaft samt det revne skallet. Bland til en jevn røre.
6. Bland mel, bakepulver, hakket mandel og malt mandel i en bolle. Tilsett denne blandingen gradvis til eggemassen.
7. Tilsett Cointreau eller appelsinsirup og rør til alle ingrediensene er godt blandet.
8. Hell røren i den forberedte kakeformen og jevn ut toppen.
9. Stek i ovnen i ca. 40-50 minutter eller til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt. Test med en tannpirker for å sjekke om den er ferdig.
10. La kaken avkjøle i formen en stund før du hvelver den på et serveringsfat. Sikt melis over før servering.
#

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.08 (5951 anmeldelser) ★★★★★ del