Omena-muffins
oppskrift

Disse saftige omenmuffinsene er en perfekt måte å utnytte høstens eplesesong på. Muffinsene er enkle å lage og smaker deilig både som snacks og til kaffen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12 muffins

Ingredienser:

- 3 mellomstore epler, skrelt og terninger
- 2 dl sukker
- 1 dl olje
- 2 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinsbrettet eller bruk papirformer.
2. Bland sukker, olje, egg og vaniljesukker i en bolle. Visp til en jevn blanding.
3. Tilsett de terningene eplene.
4. I en annen bolle, kombiner hvetemelet, bakepulveret, kanelen og saltet. Bland godt.
5. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og rør raskt. Ikke overmix.
6. Fordel røren i muffinsbrettet, fyll hver form ca. 2/3 full.
7. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til muffinsene er gyllenbrune og hever seg godt.
8. La dem avkjøle litt før servering.

Næringsinnhold (per muffins):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.57 (3190 anmeldelser) ★★★★★ del