Massaman Curry
oppskrift

En smakfull og kremet thailandsk curry som kombinerer deilig kjøtt og grønnsaker. Perfekt å servere med ris.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g storfekjøtt (terninger)
- 1 ss olje
- 1 løk (hakket)
- 3 hvitløksfedd (knust)
- 1 ss fersk ingefær (revet)
- 2 ss Massaman curry-paste
- 400 ml kokosmelk
- 2 poteter (terninger)
- 2 gulrøtter (skivet)
- 2 ss peanøtter (hakket)
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- Fersk koriander (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og revet ingefær, og stek i ett minutt til.
3. Legg i storfekjøttet og stek til det er pent brunt.
4. Bland inn Massaman curry-paste og stek i ytterligere noen minutter.
5. Hell kokosmelken i gryten og rør godt. Tilsett potetene og gulrøttene.
6. La curryen småkoke i ca. 30 minutter, til kjøttet og grønnsakene er møre.
7. Tilsett hakkede peanøtter, fiskesaus og sukker. Rør godt og la det småkoke i noen minutter til.
8. Server curryen med fersk koriander og ris.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.31 (2003 anmeldelser) ★★★★★ del