Herkullig Pastasalat
oppskrift

Denne friske og mettende pastasalaten er perfekt som tilbehør til sommerpikniker eller lunsjbordet. Forberedelsestiden er rask, og den gir flere porsjoner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1 agurk, terninger
- 1 paprika, terninger
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven (svarte eller grønne), skivet
- 1/4 dl fersk basilikum, hakket
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og skyll med kaldt vann.
2. I mellomtiden, forbered grønnsakene: kutt cherrytomatene, agurken og paprikaen.
3. Bland kokt pasta, tomater, agurk, paprika, fetaost, oliven og basilikum i en bolle.
4. Rør sammen olivenolje og balsamicoeddik. Hell dressingen over salaten og rør godt.
5. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering for mer smak.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.53 (6209 anmeldelser) ★★★★★ del