Marinerte grønnsakssalat
oppskrift

En smakfull og sunn salat som passer perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- ½ ts salt
- 1½ ts estragon
- 2 hvitløksfedd
- ¼ ts malt svart pepper
- ½ dl sitronsaft eller hvitvinseddik
- 1 liten blomkål
- 1 bit squash
- ½ dl olje
- 3-4 gulrøtter
- 2 løk
- ½ ss honning
Fremgangsmåte:
1. Del blomkålen og squashen i biter.
2. Skrell og skjær gulrøttene og løkene i skiver.
3. Kok blomkålbitene og gulrot skivene i mikrobølgeovn eller i en kjele med en skvett vann i noen minutter, til de er litt myke.
4. Bland salt, estragon, knust hvitløk, svart pepper, sitronsaft (eller eddik), olje og honning i en bolle.
5. Tilsett de kokte blomkålene og gulrøttene, samt rå squash og løk i bollen.
6. Bland alle ingrediensene godt og la dem marinere i kjøleskapet i minst en time før servering.
7. Server salaten frisk som tilbehør eller hovedrett.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 150
- Protein: 2 g
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.73 (5117 anmeldelser) ★★★★★ del