Mansikkatorttu
oppskrift

En herlig og frisk jordbærtart, perfekt for fester eller sommerdager.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 4 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvetemel
- 0,5 dl potetmel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 dl vann
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss sukker (til fukting)
- 200 g lemoncurd
- 2 dl kremfløte
- 2 ss sukker (til fyllet)
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss sitronsaft (til fyllet)
- 200 g tyrkisk yoghurt
- 300 g ferske jordbær

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel en rund kakeform.
2. Visp eggene og sukkeret til en lys og luftig røre.
3. Bland hvetemelet, potetmelet og bakepulveret. Tilsett melblandingen forsiktig i eggedosisen.
4. Hell røren i formen og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til den er gyllen og kaken er gjennomstekt. La den avkjøle.
5. Bland vann, sitronsaft og sukker til fukting. Kjøl blandingen i kjøleskapet.
6. Lag fyllet ved å piske kremfløten, sukkeret, vaniljesukkeret og sitronsaften. Tilsett den tyrkiske yoghurten og rør forsiktig.
7. Del den avkjølte kaken i to. Fukt den nederste delen med sitronvann.
8. Smør lemoncurd på den fuktige kakebunnen og tilsett deretter et lag med yoghurt-kremblandingen.
9. Legg ferske jordbær på fyllet. Legg den øverste kakebunnen på toppen.
10. Fukt også den øverste delen og dekke hele kaken med den gjenværende krem-yoghurtblandingen. Pynt med ferske jordbær.
11. La kaken sette seg i kjøleskapet i minst en time før servering.

Næringsinnhold (per porsjon, ca.):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 32 g
- Sukker: 18 g

Vurderinger: 3.32 (2843 anmeldelser) ★★★★★ del