Mangochutney
oppskrift

Mangochutney er en smakfull indisk saus som kombinerer sødmen fra mango med krydret chili. Den passer utmerket som tilbehør til mange retter.
Valgetid: 1 time + avkjøling
Annosstørrelse: Stor glasskrukke
Ingredienser:
- 2 store mangoer
- 1 fersk chili uten frø, hakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt og revet
- Lite stykke fersk ingefær, revet
- 150 g gule rosiner
- 1/2 dl hvitvinseddik
- 1/2 dl brunt sukker
- 1/2 dl vann
- 1 ts salt
- 1/2 ts sennepsfrø
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kutt mangoene i biter.
2. Skrell og riv hvitløken og ingefæren.
3. Del chilien, fjern frøene og finhakk den.
4. Mål opp vann, eddik og sukker i en kjele og kok opp.
5. Tilsett alle ingrediensene i kjelen og la det småkoke på lav varme i ca. en time.
6. Avkjøl chutneyen og overfør den til et rent (oppvarmet) glasskrukke.
7. Oppbevar i kjøleskapet.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 0 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 30 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.55 (2848 anmeldelser) ★★★★★ del