Mangochutney-kalkunaleivät
oppskrift

Lekkert kalkunbrød med kombinasjonen av kalkun, rødløk, ruccola og søt mangochutney. En utmerket valg til lunsj eller som snacks!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 skiver brød (f.eks. ciabatta eller rugbrød)
- 200 g moden kalkunkjøtt, skåret i skiver
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- 1 dl ruccola
- 100 g mangochutney (se oppskrift nedenfor)

Mangochutney:

- 2 løk, hakket
- 5 mangoer, skrelt og terninger
- 3 ss revet fersk ingefær
- 1,8 dl hvitvinseddik
- 2,4 dl brunt sukker
- 1/2 ts malt nellik
- 2,4 dl rosiner

Fremgangsmåte:

1. Lag mangochutney: Kombiner alle chutney-ingredienser i en bred kjele. Tilsett litt vann om nødvendig. Kok opp blandingen og senk varmen slik at det småkoker. La det koke i omtrent 40 minutter, til blandingen er tykk og chutneyaktig. Hell på rene glass.
2. Rist brødskivene lett.
3. Smør mangochutney på brødskivene.
4. Legg på skiver av kalkunkjøtt, rødløk og ruccola.
5. Dekk med en annen brødskive og server straks.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g

Vurderinger: 4.81 (2995 anmeldelser) ★★★★★ del