Helppo mango-juustokakku
oppskrift

Denne deilige og friske mango-ostekaken lages uten ovn. Den passer perfekt som dessert til sommerfester eller andre spesielle anledninger.
Valgetid: 30 minutter + 4 timer i kjøleskapet
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g digestive-kjeks
- 100 g smør
- 400 g kremost
- 200 g sukker
- 2 dl kremfløte
- 1 dl mangopuré
- 3 gelatinklever
- 1 dl vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 mango til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Knus digestive-kjeksene til fine smuler og bland med smeltet smør.
2. Press kjeksblandingen tett ned i bunnen av en springform og sett i kjøleskapet for å stivne.
3. Pisk kremfløten og sett den til side.
4. Bland kremost, sukker og mangopuré i en bolle.
5. Legg gelatinklevene i bløt i vann i ca. 5 minutter, press ut overflødig vann og smelt gelatinen i varmt vann.
6. Tilsett gelatineblandingen i kremostblandingen og rør godt.
7. Vend forsiktig inn den piskede kremfløten i kremostblandingen.
8. Hell blandingen over kjeksbunnen og jevn ut overflaten.
9. La kaken stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
10. Pynt med fersk mango før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 24 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.27 (2590 anmeldelser) ★★★★★ del