Munakake med grønnsaker
oppskrift

Denne deilige munakaken er perfekt til frokost eller lett lunsj. Den er fylt med fargerike grønnsaker og protein.
Valgetstid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 2 porsjoner
Ingredienser:
- 4 egg
- 1/2 dl melk
- 1/2 paprika (rød eller gul), terninger
- 1/2 liten zucchini, skivet
- 1/4 løk, hakket
- 1/2 dl ost (f.eks. cheddar eller feta), smuldret
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olje til steking
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Knekk eggene i en bolle og tilsett melk. Visp sammen til blandingen er jevn.
2. Tilsett salt og pepper i eggblandingen.
3. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk.
4. Tilsett paprika og zucchini i pannen. Stek grønnsakene i ca. 3-4 minutter, til de er litt myke.
5. Hell eggblandingen over grønnsakene og rør forsiktig. Stek munakaken til kantene begynner å stivne.
6. Tilsett osten på toppen av munakaken og sett på lokk. La den steke i noen minutter til osten smelter og munakaken er helt gjennomstekt.
7. Vend munakaken forsiktig over på en tallerken og pynt med friske urter. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 22 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.72 (3510 anmeldelser) ★★★★★ del