Enkel Pasta
oppskrift

Denne deilige og enkle pastaretten er perfekt for en tirsdagskveld når du ønsker å nyte et smakfullt måltid uten mye arbeid. Forberedelsestid er bare 20 minutter, og det er nok til ca. fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fersk spinat
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta i en saltet vann i henhold til pakkeanvisningene. Sil av pastaen og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og surr i ca. ett minutt.
3. Ha i terningene av paprika og squash i pannen, og stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene blir myke.
4. Tilsett cherrytomatene og spinaten i pannen. Stek i noen minutter til spinaten er visnet.
5. Bland den kokte pastaen inn med grønnsakene. Tilsett eventuelt pastavann for å gjøre pastaen fuktig og smakfull.
6. Krydre med salt og pepper og rør godt. Server med parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.42 (3960 anmeldelser) ★★★★★ del