Lohirull med Rødbeter og Manchego-ost
oppskrift

Denne smakfulle oppskriften kombinerer laks, rødbeter og Manchego-ost på en unik måte, og skaper en vakker og velsmakende rett som passer perfekt til festligheter eller spesielle anledninger.
Valgetida: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g laksefilet
- 100 g kremost
- 1 ss revet pepperrot
- 1 ss hakket gressløk
- 2-3 rødbeter
- Salt og pepper etter smak
- 100 g Manchego-ost
- 1 ss honning
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter)
Fremgangsmåte:
1. Legg laksefiletene på plastfolie. Bland revet pepperrot inn i kremosten og smak til. Smør kremosten jevnt over laksen. Strø gressløk over og rull laksen stramt sammen. Sett rullen i fryseren.
2. Stek rødbetene i ovnen ved 220 grader i ca. 50 minutter, til de er møre. Skrell rødbetene mens de fortsatt er varme og skjær dem i tynne skiver med en mandolin. Legg skivene på et serveringsfat og dryss over salt og pepper.
3. Skjær Manchego-osten i små terninger og rull dem i honning. Hakk nøttene grovt og dryss dem over osten.
4. Skjær laksen i skiver på ca. 1 cm før servering. Det er enklere å skjære rullen når den er litt frossen. Legg skivene på serveringsfatet over rødbeteskivene. Skivene vil smelte raskt, på ca. 10 minutter. Pynt serveringsfatet med ost- og nøtteblandingen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.74 (4602 anmeldelser) ★★★★★ del