Lohijuuressalaatti
oppskrift

En deilig og frisk lohijuuressalaatt som kombinerer smakfull laks med fargerike grønnsaker. Denne salaten passer perfekt som en lett rett eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g lohifilet
- 2 ss olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- 2 gulrøtter
- 1 rødbete
- 1 agurk
- 1 rødløk
- 100 g fersk spinat
- 50 g fetaost (valgfritt)
- Fersk dill til pynt
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydre lohifileten med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, til laksen er gjennomstekt.
3. Skrell og riv gulrøttene og rødbeten. Skjær agurken og rødløken i tynne skiver.
4. Bland alle grønnsakene og spinaten i en stor bolle.
5. Tilsett den stekte laksen i salaten og smuldre fetaosten over.
6. Pynt med fersk dill og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g

Vurderinger: 3.65 (4913 anmeldelser) ★★★★★ del