Krydret Linsegryte
oppskrift

En smakfull og næringsrik linsegryte, perfekt for kjøttfrie dager. Den krydrede smaken varmer godt og gir rikelig med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 mellomstore gulrøtter, terninger
- 1 selleristang, terninger
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1/2 ts chilipulver
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g røde linser, skylt
- 2 dl ferske spinatblader
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille til servering

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i ca. 5 minutter til løken er myk.
2. Tilsett gulrøtter og selleri, og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
3. Krydre grønnsakene med spisskummen, koriander og chilipulver. Bland godt.
4. Tilsett hakkede tomater og grønnsaksbuljong, og la det koke opp.
5. Legg de skylte linsene i gryten. Senk varmen og la gryten småkoke i ca. 20 minutter, til linsene er myke.
6. Rør inn spinatbladene og smak til med salt og pepper.
7. Server den varme gryten med fersk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.69 (804 anmeldelser) ★★★★★ del