Lempi Charlotte
oppskrift

En deilig og smakfull rullkake som hele familien vil elske. Enkel å lage og perfekt som dessert til fest eller hverdags.
Forberedelsestid: 2 timer + 1 natt i kjøleskapet
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 4 egg
- 4 ss sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ss kakao
- 1 ts bakepulver
Fyll:
- 2 ss kirsebærsyltetøy
- 1 dl vann
- 1 boks mascarponeost
- 2 dl kremfløte
- 2 ss vaniljesukker
Charlotte-fyll:
- 1 l melk
- 2,5 dl maisstivelse
- 8 ss sukker
- 2 ss vaniljesukker
- 4 eggeplommer
- 150 g smør

Fremgangsmåte

1. Lag bunnen: Pisk egg og sukker til en luftig masse. Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver, og fold dette inn i eggedosisen. Spre deigen på et bakepapirkledt stekebrett og stek i 220 grader i ca. 15 minutter.
2. Rull bunnen: Ta et rent kjøkkenhåndkle og dypp det i kaldt vann. Klem det lett og legg det på bordet. Hvelv den stekte rullkakebunnen på håndkleet og rull det sammen med håndkleet.
3. Lag fyllet: Bland kirsebærsyltetøy og vann med en stavmikser og fordel dette over rullkakebunnen. Pisk kremfløten, tilsett mascarpone og vaniljesukker, og fordel dette over syltetøyet. Rull rullkaken og sett den i kjøleskapet i minst en time.
4. Lag Charlotte-fyllet: Sett 9 dl melk og smør til kokepunktet. Bland maisstivelse, sukker, eggeplommer og 1 dl melk i en bolle. Når melkeblandingen begynner å koke, tilsett stivelsesblandingen mens du rører hele tiden, og kok til det blir en tykk vaniljesaus.
5. Sett sammen Charlotte: Legg plastfolie i bunnen av en 2-3 liters bolle, og legg skiver av rullkaken i bunnen. Hell den tykke vaniljesausen over, og legg resten av rullkakens skiver oppå. Kjøl ned godt og sett i kjøleskapet over natten.
6. Server: Dagen etter, hvelv Charlotte på et fat og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 15 g
Sukker: 20 g

Vurderinger: 4.45 (4576 anmeldelser) ★★★★★ del