Leipäjuustosalaatti
oppskrift

En smakfull og frisk salat med leipäjuusto, perfekt til lunsj eller som tilbehør.
Val preparering: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g leipäjuustoa
- 150 g kirsikkatomater
- 1 kurkku
- 1 rød løk
- 150 g salat (f.eks. isbergsalat eller ruccola)
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- 1 dl olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ts honning
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skjær leipäjuusto i terninger og stek dem i panne til de er gyllenbrune.
2. Skyll kirsikkatomatene og del dem i to.
3. Skrell og skjær opp agurken og den røde løken.
4. Bland salaten, tomatene, agurken og den røde løken i en stor bolle.
5. Tilsett de stekte leipäjuustoterningen og nøttene i salaten.
6. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, honning, salt og pepper i en bolle.
7. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
8. Server straks.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.61 (702 anmeldelser) ★★★★★ del