Lehtolapsen kastike
oppskrift

Lehtolapsen kastike er en deilig og mild saus som passer perfekt til for eksempel asparges eller fisk. Denne oppskriften er enkel å lage og gir et sofistikert preg til middagbordet.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 25 g smør
- 175 g smør, delt opp i små biter
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 5 dl mild kalvekraft
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss hvetemel
- 12 stk hvit asparges
- 2 stk eggeplommer
- 1 ss fløte

Fremgangsmåte:

1. Smelt 25 g smør i en kjele på lav varme.
2. Tilsett hvetemelet og rør godt til blandingen blir jevn.
3. Hell gradvis kalvekraften i blandingen mens du rører.
4. La sausen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til den har tyknet litt.
5. Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Rør godt.
6. Kok aspargesene i saltet vann til de er møre, ca. 5-7 minutter.
7. Ta sausen av varmen og tilsett eggeplommene og fløten. Rør raskt slik at eggene ikke blir for mye kokt.
8. Server sausen varm over aspargesen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 0 g

Vurderinger: 4.99 (3852 anmeldelser) ★★★★★ del