Kasvispasta
oppskrift

En smakfull vegetarpasta som passer perfekt til lørdagskvelden, når hjemmet er på sitt vakreste. Enkle ingredienser kombineres til et deilig måltid, enten det er hverdag eller fest.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g spinat
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 50 g parmesanost, revet (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm opp olivenoljen i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i 2-3 minutter.
3. Tilsett paprika og squash i pannen. Stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene blir myke.
4. Tilsett cherrytomater, spinat, salt, svart pepper og oregano. Stek i ytterligere 2-3 minutter til spinaten er visnet.
5. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
6. Server porsjonene med parmesanost hvis du bruker det.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.51 (813 anmeldelser) ★★★★★ del