Late-lammas kakku, glutenfri
oppskrift

En deilig glutenfri kake perfekt for feiringer, dekorert med marshmallows og sukkerpasta. Kaken lages med en glutenfri bunn og fylt med mascarpone, kremfløte og fruktpuré.
Forberedelsestid: Ca. 1 time + avkjøling
Antall porsjoner: Ca. 20

Ingredienser:

- 8 egg
- 2 dl sukker
- 2 dl glutenfrie mel (f.eks. Semper fin melblanding eller Sunnuntai lys glutenfri mel)
- 2 dl mascarpone
- 2 dl kremfløte
- 1 dl fruktpuré (f.eks. eple- eller jordbærpuré)
- 2 gelatiner
- Marshmallows til dekorasjon
- Svart sukkerpasta til pynt

Instruksjoner:

1. Knekk eggene i to like drikkeglass. Hell sukker i det ene glasset slik at det er like mye i volum som eggene.
2. Hell sukkeret i en vispebolle og mål opp like mye glutenfritt mel som eggene.
3. Hell eggene i sukkeret og visp til en luftig masse.
4. Sikt melet i vispebollen og rør det inn i deigen.
5. Smør en kakeform og legg et stykke bakepapir i bunnen, smør også bakepapiret.
6. Strø brødsmuler i den smurte formen og hell deigen oppi (ca. 2/3 av formen).
7. Stek på 175 grader i ca. en time, til kaken er ferdig (sjekk med en tannpirker).
8. La kaken avkjøle før fylling.
9. Lag fyllet: visp fløten og bland den med mascarpone og fruktpuré. Legg gelatinen i bløt i vann og smelt den, tilsett til fyllet.
10. Fyll kaken og pynt med marshmallows og svart sukkerpasta.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.51 (4707 anmeldelser) ★★★★★ del