Late-kakku
oppskrift

En deilig Late-kakku perfekt for bursdagsfeiringer, laget med glutenfri bunn, mascarpone-fruktfyll og en imponerende marshmallow-topper.

Valmistusaika: 1 time + kjøletid
Annosmåte: 20

Ainesosat:

- 8 egg
- 2 dl sukker
- 2 dl glutenfrie mel (f.eks. Semper eller Sunnuntai)
- 2 dl mascarponeost
- 2 dl kremfløte
- 1 dl fruktpuré (f.eks. mango eller pære)
- 6 gelatinplater
- Marshmallows til pynt
- Svart sukkerpasta til dekorasjon

Ohjeet:

1. Kakedeigen:
- Del eggene i to boller. Ha sukker i den ene bollen.
- Hell sukkeret i en bakebolle og mål opp samme mengde glutenfritt mel i en annen bolle.
- Pisk eggene sammen med sukkeret til en luftig eggedosis.
- Sikt melet over eggedosisen og vend forsiktig inn.
- Smør en kakeform og legg bakepapir i bunnen. Smør også bakepapiret.
- Hell røren i formen slik at den fyller ca. 2/3 av formen.
- Stek på 175 grader i ca. en time eller til kaken er gjennomstekt (test med en tannpirker).
2. Fyllet:
- Legg gelatinplatene i kaldt vann for å mykne.
- Pisk mascarponeost, kremfløte og fruktpuré sammen.
- Smelt gelatinplatene forsiktig og bland dem inn i fyllet.
3. Montering av kaken:
- Avkjøl kakebunnen og del den i to.
- Fordel fyllet mellom lagene og legg den andre bunnen over.
- Pynt kaken med marshmallows og dekorer med svart sukkerpasta.
4. Servering:
- La kaken stå i kjøleskapet til den er klar til servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.86 (481 anmeldelser) ★★★★★ del