Sitronmuffins med lemoncurd-frosting
oppskrift

En deilig dessert perfekt for barnebursdager, som tilfører friskhet til festbordet. Disse sitronmuffinsene er enkle å lage sammen med barna!
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1 dl melk
- 1 dl olje
- 3 egg
- 4 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- Saften og revet skall av 1 sitron

Frosting:

- 200 g lemoncurd
- 100 g smør
- 2 dl melis
- Fargerike strøssel til pynt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg muffinsformer i et muffinsbrett.
2. Bland sukker, tyrkisk yoghurt, melk, olje og egg i en bolle.
3. Tilsett hvetemelet, bakepulveret, vaniljesukkeret, sitronsaften og skallet. Rør godt sammen.
4. Fordel røren i muffinsformene.
5. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til muffinsene er gyldne og gjennomstekte.
6. La muffinsene avkjøles.
7. Lag frostingen: pisk det myke smøret og tilsett lemoncurd og melis. Rør til det er jevnt.
8. Pynt de avkjølte muffinsene med lemoncurd-frosting og dryss over strøssel.
Næringsinnhold (per muffins):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Karbohydrater: 24 g
Fett: 8 g
Sukker: 10 g

Vurderinger: 3.93 (6130 anmeldelser) ★★★★★ del