Laskiais-omput
oppskrift

En deilig og sunn dessert som kombinerer søte epler, vanilje cashew-krem og bærsyltetøy. Dette veganske og glutenfrie alternativet til tradisjonelle fastelavnsboller er både visuelt tiltalende og smakfullt.
Forberedelsestid: ca. 40 min (+ tørketid 2 - 4 timer)
Antall porsjoner: 1 eple/ person

Ingredienser

Epler:
- 1 eple/ person
Marinade:
- 1/2 sitronsaft
- 1 ss lønnesirup
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts kardemomme
- 1/8 ts havsalt
Vanilje cashew-krem:
- 2,5 dl cashew-nøtter, bløtlagt
- 1 dl vann
- 1 - 2 ss honning eller agavesirup
- 1/2 frø fra vaniljestang
- 4 ss smeltet kokosfett eller -olje
- en klype havsalt
Rød syltetøy:
- 1 dl ferske, stenfrie dadler
- 2 dl bringebær eller kirsebær
- ca. 1 dl vann
- 1 ss chiafrø
Kokosglasur:
- 1/4 dl kokosolje
- 1/4 dl kokosfett
- 2 ts honning eller agavesirup
- et lite dryss havsalt

Fremgangsmåte

1. Skrell eplet, fjern kjernen og del det i to. Bland marinering ingrediensene sammen og pensle eplebitene med marinaden.
2. Tørk eplene i dehydrator på 40 grader i 2 - 4 timer, eller stek lett i ovnen på 100 grader i ca. 10 minutter.
3. Lag cashew-kremen: Bland de bløtlagte cashew-nøttene og vannet til en luftig krem. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt. Sett i kjøleskapet for å stivne.
4. Lag det røde syltetøyet: Mos bærene og dadlene med vannet til en syltetøyaktig konsistens. Rør inn chiafrøene og la det tykne i noen minutter.
5. Lag kokosglasuren: Smelt kokosoljen og kokosfettet i vannbad, og bland inn honning og salt.
6. Fyll eplehalvdelene med det røde syltetøyet og cashew-kremen, og legg den glasurte halvdelen over.
7. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 7 g
Nyt deilige laskiais-omput!

Vurderinger: 3.77 (4802 anmeldelser) ★★★★★ del