Lammas-kaalikääryleet
oppskrift

Disse smakfulle lammas-kaalikäärylene er fylt med lammekjøttdeig og sopp, og gir et deilig alternativ til tradisjonelle kålruletter. Forberedelsestid: 60 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 1 kg lammekjøttdeig
- 300 g ferske sopp (for eksempel sjampinjong)
- 1 stort kål
- 1 dl bygggryn (eller ris)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 0,5 ts sort pepper
- 1 ts tørket timian
- 2 ss olje til steking
- 2 dl kjøttkraft eller vann
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok bygggrynene etter pakkens anvisning og la dem avkjøle.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Hakk soppen i små biter.
3. Varm oljen i en stor stekepanne og surr løk og hvitløk til de er myke. Tilsett soppen og stek til de er gjennomkokte.
4. Bland i en bolle lammekjøttdeigen, stekt sopp, avkjølte bygggryn, salt, sort pepper og timian. Bland godt.
5. Løsne kålbladene fra stilken og kok dem lett i saltet vann i noen minutter til de er myke.
6. Ta ett kålblad om gangen og legg på ca. en spiseskje fyll. Brett kantene over fyllet og rull tett sammen til en kålrulett.
7. Legg kålrulettene i en ildfast form. Hell over kjøttkraft eller vann.
8. Dekk formen med folie og stek i ovnen på 180 grader i ca. 45-60 minutter.
9. Server kålrulettene varme, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per kålrulett, ca. 100 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,6 g

Vurderinger: 3.12 (4288 anmeldelser) ★★★★★ del