Varm ris Salat med Fennikel og Cherrytomater (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

Denne deilige og næringsrike varme ris salaten kombinerer fennikel, cherrytomater og oliven, og er perfekt som tilbehør til fisk.

Ingredienser:

- 250 g risblanding
- 1 fennikel
- 200 g cherrytomater
- 100 g svarte oliven
- 2 ss olivenolje
- 100 g romanosalat
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok risblandingen til den er ferdig i henhold til pakningsanvisningene. Sil av risen godt.
2. Del fennikelen, fjern den harde stilken og skjær den i tynne skiver.
3. Varm olivenoljen i en panne og stek fennikelen til den er myk og gyllen.
4. Tilsett cherrytomatene, risblandingen og oliven til pannen. Varm blandingen raskt opp ved å røre rundt noen ganger.
5. Riv romanosalaten og bland den godt inn i salaten.
6. Server den varme ris salaten som tilbehør til fisk.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.38 (2231 anmeldelser) ★★★★★ del