Kupittaan Paviljonki - Kesäinen Lounas
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige og friske lunsjretten minner om sommerdager ved Kupittaan paviljongen. Den er perfekt som en lett middag i parken eller hjemme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 600 ml vann
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum og persille)
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoan i kaldt vann og kok den i 15 minutter i vannet, til den er ferdig.
2. Hakk agurken, cherrytomatene og avokadoen i små biter.
3. Smuldre fetaosten og finhakk de friske urtene.
4. Bland den kokte quinoan, grønnsakene, fetaosten og urtene i en bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Server umiddelbart eller la den marineres i kjøleskapet en stund før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.45 (4549 anmeldelser) ★★★★★ del