Høstlig Pasta
oppskrift

En deilig pastarett som kombinerer høstens smaker og gir varme og trøst på kalde dager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
- 200 g gresskartern
- 150 g sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 100 ml grønnsaksbuljong
- 100 ml kremfløte
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakken. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsett soppen og gresskarternene i pannen. Stek til gresskar er mykt og soppen har fått farge, ca. 5-7 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen og kremfløten i pannen. Rør godt og la det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsett den silte pastaen i pannen og bland alle ingrediensene godt. Hvis blandingen er for tørr, tilsett litt av pastavannet.
6. Smak til med salt og pepper. Tilsett den revne parmesanosten og rør om.
7. Server porsjonene med frisk timian på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 65 g
Fett: 15 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.59 (3609 anmeldelser) ★★★★★ del