Kålpannekaker i ovnen
oppskrift

Disse deilige og næringsrike kålpannekakene lages enkelt i ovnen. De passer perfekt sammen med tahini eller yoghurtdressing.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- ½ kg blomkål (fersk eller frossen)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 vårløk, finhakket
- En håndfull persille, hakket
- Noen mynteblader, hakket
- 4 egg
- ½ ts spisskummen
- ¾ ts salt
- Et dryss kanel
- 1 dl hvetemel (eller ½ dl hvetemel og ½ dl kikertermel)
- Olje til steking

Fremgangsmåte:

1. Kok blomkålbukettene i saltet vann i ca. 10 minutter til de er "al dente". Hell av vannet og la dem avkjøle i et dørslag.
2. Kutt den avkjølte blomkålen i mindre biter, men la noen små buketter være hele.
3. Pisk eggene i en bolle. Tilsett mel, hakkede urter, krydder, vårløk og hvitløk. Bland godt.
4. Ha blomkålsbitene i egge- og melblandingen og rør godt.
5. Smør olje på et stekebrett dekket med bakepapir, og pensle også overflaten på pannekakene med olje.
6. Form deigen til pannekaker og legg dem på brettet.
7. Stek ved 225 °C i ca. 15 minutter, til bunnen er gyllen. Snu pannekakene og stek i ytterligere 10 minutter, til den andre siden også er gyllen.
8. Server varme med tahini eller yoghurtdressing.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 8 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.61 (4337 anmeldelser) ★★★★★ del