Stekt Abbor med Tapenade
oppskrift

En smakfull og delikat abborrett som passer perfekt til helgemiddagen. Serveres med kokte poteter og fersk dill.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 2 stk abborfileter
- 1 dl hvetemel eller maismel
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Kokte poteter
- Fersk dill

Tapenade:

- 100 g oliven (helst svarte)
- 2 ss kapers
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Forbered tapenade: Bland alle ingrediensene til tapenaden i en blender eller knus dem i en morter til en jevn pasta. Smak til og juster smaken om nødvendig.
2. Paner abborfiletene: Dypp abborfiletene i melet slik at de blir lett dekket.
3. Varm opp smør og olje i en stekepanne over middels varme.
4. Stek abborfiletene i pannen i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Vær forsiktig så de ikke blir overstekt.
5. Krydre med salt rett før servering.
6. Server den stekte abboren med tapenade, kokte poteter og fersk dill.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 25 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.46 (4963 anmeldelser) ★★★★★ del