Kuha Escabèche
oppskrift

En deilig rett som kombinerer mildt krydret fiskefileter med syltede grønnsaker, og skaper en harmonisk smaksopplevelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kuha (fileter)
- 1 ts tørket chilipulver
- 1 ts salt
- 2 laurbærblad
- 1 ss korianderfrø
- 1 dl hvitvinseddik
- 0,5 ts sort pepper
- 3 ss olivenolje
- 3 stjerneanis
- 2 squash
- 5 kvister fersk timian
- 2 vårløk
- 2 gulrøtter
- 1 dl hvitvin
- 3 knuste hvitløksfedd
Fremgangsmåte:
1. Lag marinaden: Hell hvitvinen, hvitvinseddiken og krydderne (chilipulver, salt, laurbærblad, korianderfrø, sort pepper, stjerneanis) i en kjele. Kok opp og la det avkjøle.
2. Skrell og skjær vårløk, squash og gulrøtter i tynne skiver.
3. Varm olivenoljen i en panne og tilsett de oppskårne grønnsakene. Stek lett til de er myke.
4. Tilsett de knuste hvitløksfeddene og timiankvistene i pannen. Bland godt.
5. Legg kuha-filetene i marinaden og la dem marinere i minst 30 minutter.
6. Server kuha sammen med grønnsakene og hell litt av marinaden over.
Ernæringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.89 (3398 anmeldelser) ★★★★★ del