Peruna-chap med kirsiktomatsalsa
oppskrift

En deilig peruna-chap servert med en frisk kirsiktomatsalsa. Perfekt for sommerdager!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 500 g poteter
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 200 g kirsiktomater
- 1 liten rødløk
- 1 dl fersk basilikum
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts honning

Fremgangsmåte

1. Skrell og kok potetene i saltet vann i ca. 15-20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og la dem avkjøle litt.
2. Skjær de avkjølte potetene i skiver eller terninger og stek dem i olivenolje i pannen til de er gyllenbrune. Krydre med salt og pepper.
3. Lag salsaen: Del kirsiktomatene i to og hakk rødløken og basilikumen.
4. Bland kirsiktomatene, rødløk, basilikum, balsamicoeddik og honning i en bolle. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
5. Server de varme potetene med kirsiktomatsalsaen.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.41 (952 anmeldelser) ★★★★★ del