Kookosjogurtt med eplekompott
oppskrift

En deilig og sunn snack eller frokost som kombinerer kremet kokosjogurtt med frisk eplekompott. Tilberedningstid er omtrent 20 minutter, og oppskriften er nok til cirka fire porsjoner.
Ingredienser:
Kookosjogurtt:
- 1 pkt kremet kokos (Biona)
- 3 dl mandelmelk
- 1 ss honning eller 5 dråper vaniljestevia
Eplekompott:
- 3-4 epler
- 1 ss sukker (valgfritt)
- 1 ts kanel
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
1. Start med kokosjogurtten. Smelt den kremede kokosen i vannbad eller mikrobølgeovn.
2. Bland den smeltede kokosmelken med mandelmelken og tilsett honning eller vaniljestevia. Rør godt.
3. Hell blandingen i en beholder og sett den i kjøleskapet for å stivne i ca. 1-2 timer.
4. Lag eplekompotten. Skrell og kutt eplene i små biter.
5. Legg eplebitene i en kjele, tilsett sukker, kanel og vann. Varm opp på middels varme.
6. Kok eplene i ca. 10-15 minutter, til de er myke, men fortsatt holder formen.
7. La eplekompotten avkjøle litt før servering.
8. Server kokosjogurtten sammen med eplekompotten.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.81 (285 anmeldelser) ★★★★★ del