Kochin-inspirerte røde linseburgere
oppskrift

Disse deilige røde linseburgere er inspirert av Kochin-jødenes kjøkken. De lages enkelt og passer utmerket med tomatsaus.
Valgetstid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser

- 1,5 dl røde linser
- 1 middels stor løk
- 1-2 chilier (etter smak)
- 1 ss fersk ingefær
- 2-3 hvitløksfedd
- 1/4 dl fersk koriander (hakket)
- 1/2 dl kikertmel
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Olje til steking

Tomatsaus

- 1 middels stor løk
- 1 chili
- 1 paprika
- 1 stilk selleri
- 2 ss tomatpuré
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl vann
- 1 ts sukker
- Salt eller soyasaus etter smak
- Krydder (f.eks. paprikakrydder) etter smak

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg de røde linsene i 30-60 minutter til de blir myke. Sil av og legg til side.
2. Finhakk løk, chili, ingefær, hvitløk og koriander i en food processor. Tilsett de avsilte linsene, salt og sort pepper. Kjør til en jevn blanding.
3. Tilsett kikertmelet i blandingen og rør godt. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
4. Varm opp olje i en stekepanne på middels varme. Form deigen til baller på størrelse med en pingpongball og trykk dem flate til burgere. Stek burgerne på begge sider til de får en fin farge.
5. Forbered tomatsausen: Varm opp olje i pannen, tilsett hakket løk og stek til den blir gyllen. Tilsett hakkede chili, paprika og selleri, og stek til de blir myke.
6. Bland inn tomatpuré, hakkede tomater, vann, sukker og krydder. Hell blandingen over grønnsakene og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Sjekk smaken og purér sausen med en stavmikser.
7. Legg linseburgerne i sausen og la dem koke i ytterligere 5 minutter.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 12 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.79 (3938 anmeldelser) ★★★★★ del