Kirkas kanaliemi
oppskrift

Kirkas kanaliemi er en smakfull og næringsrik base for mange supper og sauser. Denne oppskriften krever tid, men resultatet er absolutt verdt innsatsen.
Valgetid: over 60 min
Porsjonsstørrelse: Ca. 2 liter
Ingredienser:
- 1 stk hel kylling
- 2 l vann
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk selleristang
- 1 stk løk
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 stk laurbærblad
- 5-6 stk sorte pepperkorn
- Salt etter smak
- Fersk persille (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Skyll den hele kyllingen i kaldt vann og legg den i en stor kjele.
2. Tilsett vannet over kyllingen og varm opp til kokepunktet. Fjern eventuell skum som danner seg på overflaten.
3. Skrell og hakk gulrøttene, sellerien og løken. Tilsett grønnsakene i kjelen.
4. Tilsett også hvitløk, laurbærblad og pepperkorn.
5. La kraften småkoke på lav varme i minst 1,5 time, til kyllingen er helt gjennomkokt og kraften er smakfull.
6. Ta ut kyllingen fra kraften og la den avkjøle. Sil kraften og kast grønnsakene og krydderne.
7. Smak til kraften med salt og tilsett fersk persille hvis ønskes.
8. Kraften er klar til bruk i supper eller sauser, eller du kan oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren.
Næringsinnhold (per 100 ml):
- Energi: 15 kcal
- Protein: 1,5 g
- Karbohydrater: 0 g
- Fett: 0,5 g
- Salt: 0,1 g

Vurderinger: 3.58 (882 anmeldelser) ★★★★★ del