Kipparin grønnsakssaus
oppskrift

En smakfull og kremet saus med grønnsaker og sojafrikadeller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 boks Kipparin kremost (eller noen skiver Kipparin ost + fløte)
- 1-3 ts currypaste
- 1 boks kokosmelk (økologisk, fyldig)
- 1 stk squash
- 1 stk aubergine
- 2-3 stk løk
- Ca. 3 dl soyabiter
- 1 grønnsaksbuljongterning
- Vann til koking
- Et lite dryss muskatnøtt
- Paprikakrydder
- En skvett sweet chili-saus (etter smak)
- Rikelig med hvitløk
- Sort pepper
- Persille
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løkene, squashen og auberginen.
2. Varm opp en stekepanne og tilsett litt olje. Sauter løken til den er myk.
3. Tilsett squash og aubergine i pannen, og fortsett å steke i et par minutter.
4. Ha i soyabitene og stek til de er gyllenbrune.
5. Tilsett currypaste og rør godt.
6. Hell kokosmelken og Kipparin kremosten i pannen. Rør til det er jevnt blandet.
7. Tilsett grønnsaksbuljongterningen og vann etter behov, slik at sausen får ønsket konsistens.
8. Krydre med muskatnøtt, paprikakrydder, sweet chili-saus, hvitløk, sort pepper og persille.
9. La sausen småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter.
10. Server sausen for eksempel med ris eller pasta.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 20g
Karbohydrater: 30g
Protein: 12g
Fiber: 5g

Vurderinger: 4.64 (2873 anmeldelser) ★★★★★ del