Herkullige Grønnsakspiff
oppskrift

Denne oppskriften gir smakfulle og næringsrike grønnsakspiff som passer perfekt som hovedrett eller tilbehør. Forberedelsestiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften er til omtrent fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (ferdigkokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten rødløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 liten gulrot, revet
- 1/2 dl persille, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje (til steking)
Fremgangsmåte:
1. Skyll kikertene og mos dem med en gaffel eller i en blender til massen er ganske jevn, men fortsatt litt grov.
2. Tilsett havregryn, rødløk, hvitløk, gulrot, persille, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i de moste kikertene. Bland godt.
3. Form deigen til små piffer, omtrent 5 cm i diameter.
4. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Stek piffene i omtrent 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprø.
5. Server varme, for eksempel med salat eller potetmos.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.12 (2825 anmeldelser) ★★★★★ del