Raikas squash-salat
oppskrift

Beskrivelse: En frisk og fargerik salat med squash og paprika, perfekt som tilbehør eller lett lunsj.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor squash
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 dl cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1/2 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Vask squash og grønnsaker. Skjær squash i tynne skiver og paprika i strimler.
2. Del cherrytomatene i to.
3. Bland squash, paprika og cherrytomater i en bolle.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Pynt med friske basilikumblader og server umiddelbart.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 14 g

Vurderinger: 4.71 (5622 anmeldelser) ★★★★★ del