Vårsalat
oppskrift

Vårsalat er en frisk og fargerik rett som bringer vårens smaker til tallerkenen. Kombinasjonen av sesongens grønnsaker gjør denne salaten til et deilig og næringsrikt alternativ.
Forberedelsestid: 15 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 150 g fersk spinat
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rød paprika
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll spinaten og la den renne av godt.
2. Skrell og skjær agurken i skiver.
3. Del cherrytomatene i to.
4. Hakk den røde paprikaen.
5. Del avokadoen i to, fjern stenen og terning opp fruktkjøttet.
6. Smuldre fetaosten.
7. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
8. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
9. Topp med nøttene og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.38 (129 anmeldelser) ★★★★★ del