Quinoasalat med Feta og Avokado
oppskrift

En frisk og næringsrik salat som kombinerer deilige smaker, perfekt for sommerdager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 200 g cherrytomater
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1 dl fersk basilikum
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok quinoa etter anvisning på pakken og la den avkjøle.
2. Kutt agurk, rød paprika, cherrytomater og avokado i terninger.
3. Smuldre fetaost og hakk basilikum.
4. Bland den avkjølte quinoaen, grønnsakene, fetaosten og basilikum i en stor bolle.
5. Bland olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en egen bolle.
6. Hell dressingen over salaten og rør godt.
7. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15-20 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.43 (2978 anmeldelser) ★★★★★ del